6月26日，借“粤味珍品·清远好食材”2026第四届清远西牛麻竹笋尝鲜季暨产业招商推介活动在长沙举办的契机，清远市农业农村局、市供销合作社、市农投集团、重点笋企代表等组成调研团队，先后走访红星全球农批中心、湖南省大霸王品牌营销管理有限责任公司（以下简称“大霸王公司”）、湖南省广东商会，围绕西牛麻竹笋市场拓展、渠道建设、产品研发等内容开展深入交流。
天下食材清远好。作为粤味珍品清远好食材的典型代表，西牛麻竹笋生长于清远南岭山脉山地丘陵地带，以“鲜嫩爽脆”的品质特点享誉市场。此次调研不仅是一次市场摸底，更是一场围绕“粤味珍品·清远好食材”产销对接、区域合作的“双向奔赴”。
走进市场一线
把握消费市场新风向
长沙作为“美食之都”，拥有成熟的餐饮消费市场，2025年全国湘菜市场规模突破1100亿元，门店总数达11.3万家，巨大的消费基数和旺盛的市场需求，是西牛麻竹笋开拓华中市场的核心枢纽。
此次调研的第一站，来到中南地区重要农产品集散地——红星全球农批中心。走进市场，鲜笋、笋干、酸笋等各类笋制品琳琅满目，多种笋品在此汇集分销，覆盖长沙商超、餐饮、终端零售等全渠道，是观察笋类消费特点、价格走势和市场需求的重要窗口。
清远产销队伍走进红星全球农批中心笋类供应链企业调研。
红星菌来哒销售中心相关负责人张魁表示，“长沙市场一年四季都有竹笋消费需求，冬天吃冬笋和雷笋，春天吃鸡婆笋，特别是在宴请时对竹笋的需求量较大。”
一位长沙市民表示，湖南人爱吃笋，竹笋既是百姓餐桌上的家常食材，也是湘菜体系中的重要食材。“清炒、红烧、炖汤都可以，吃起来爽口又解腻。如果有品质更好、口感更脆嫩的竹笋，也愿意尝试。”
当下，正值西牛麻竹笋大量上市的好时节。清远市农业农村局副局长李敏怀介绍，此时的西牛麻竹笋笋体粗壮、肉质肥厚、纤维细嫩，身长可达1.6米，同时耐储运、易保鲜，非常适合跨区域销售。
红星全球农批中心副总经理周健认为，“相比其他竹笋品种，西牛麻竹笋作为夏秋笋，具有错峰上市的优势。”这一特点有效填补了长沙夏秋季鲜笋市场供给，但要真正打开市场，还需持续强化品牌推广，进一步提升西牛麻竹笋的市场知名度和认可度，让更多消费者认识、了解并接受西牛麻竹笋。
从卖产品到建渠道
共谋粤湘产业合作
除了市场一线，调研团队走进大霸王公司和湖南省广东商会，围绕精深加工、供应链合作及产业招商等内容开展交流，进一步推动西牛麻竹笋从“卖产品”向“卖品牌”“卖产业”迈进。
大霸王公司相关负责人李加友介绍，清远西牛麻竹笋拥有原料丰富、产业聚集、区位优越三大优势，长沙则拥有强大的品牌运营体系、工艺研发技术，两地产业高度互补，可以在原料供应、产能布局、产品研发等方面协同发展。
湖南省大霸王品牌营销管理有限责任公司。
"随着消费者越来越关注健康饮食，竹笋类产品在休闲零食、预制菜等领域拥有广阔的发展空间。"李加友表示，西牛麻竹笋高蛋白、高纤维、低脂肪，既符合健康消费趋势，也具备进一步开发高附加值产品的潜力。
产业合作的底气，来自清远不断延伸的产业链。近年来，清远以推进西牛麻竹笋“补改投”现代农业产业园建设为抓手，用财政资金“小投入”撬动社会资本“大投资”，重点扶持西牛麻竹笋加工项目，开发即食笋、竹叶茶、竹精油等系列产品，全市西牛麻竹笋精深加工产值由2022年的8亿元增长至2024年的25.76亿元，增幅达222%，产业附加值持续提升。
产业有基础，合作更需要平台。湖南省广东商会在湘粤籍企业超过5000家，粤商群体达40余万人，是连接粤湘两地经贸合作的重要桥梁。李敏怀表示，希望以此次活动为契机，以笋为媒，进一步深化粤湘两地在农产品流通、食品加工、农文旅融合等领域的交流合作，让更多清远优质农产品走进湖南市场。
调研团队走进湖南省广东商会。
随着粤湘两地合作持续深化，西牛麻竹笋有望加快融入湖南餐饮消费和食品加工体系，让更多长沙消费者足不出户品尝到来自清远山林的鲜美滋味。未来，越来越多的“粤味珍品·清远好食材”也将沿着更广阔的市场版图，从清远出发，鲜动长沙，香飘全国。
撰文：刘祖凤
摄影：谭家富
来源：南方农村报
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